Slow food · Fermentação longa · Ingredientes de verdade
Dois serviços independentes de catering artesanal — feitos com técnica italiana, insumos locais e aquela energia de quem faz comida de verdade.
Nossa História
A Du.Bkry nasceu da paixão de Eduardo Cioni pelo universo da pizza e da panificação artesanal. Uma trajetória construída com estudo, técnica e respeito profundo pelos ingredientes.
Em 2015, Eduardo iniciou sua jornada indo estudar Pizza Napoletana in loco na AVPN — Associazione Verace Pizza Napoletana. De volta ao Brasil, chefiou toda a operação da Pizzeria Napoli Centrale, em São Paulo, por aproximadamente três anos. A busca pelo artesanal o levou também ao mundo dos pães, onde passou a integrar a equipe da Padaria Artesanal Batard, em Pinheiros.
Em meio à pandemia, o pizzaiolo — agora também padeiro — decidiu embarcar numa jornada autoral. Nasceu assim o ateliê Du.Bkry: um espaço dedicado à produção no seu tempo, aos insumos locais e à experiência de levar pizzas de verdade e outras criações ao seu encontro.
Catering de Pizzas
Pizza autoral de longa fermentação, 45 cm de diâmetro. Crocante por fora, macia por dentro.
Serviço padrão de 3 horas — com possibilidade de extensão.
tomate pelado batido, mussarela, parmesão, manjericão e azeite
tomate pelado batido, alho laminado, orégano seco e azeite
tomate pelado batido, mussarela, linguiça calabresa fatiada, cebola roxa laminada
tomate pelado batido, mussarela, parmesão, gorgonzola e catupiry
tomate pelado batido, mussarela, presunto cozido fatiado, ovo, cebola roxa, azeitona preta e azeite
tomate pelado batido, aliche italiano, parmesão e azeite
tomate pelado batido, mussarela, berinjela grelhada, abobrinha assada, tomate sweet grape, sumagre e azeite
Opção vegetariana
tomate pelado batido, mussarela, abobrinha assada, queijo de cabra cremoso, alho frito e azeite
tomate pelado batido, mussarela, tomate seco, rúcula e creme de aceto balsâmico
tomate pelado batido, mussarela, pepperoni, stracciatella e mel picante
azeite, mussarela, cogumelos salteados, cebola caramelizada, gorgonzola, raspas de limão siciliano
tomate pelado, mussarela, linguiça apimentada, friarielli (brócolis mostarda) e azeite
azeite, mussarela, tomate sweet grape, presunto cru, stracciatella e raspas de limão
Opção vegetariana
Sobremesa
Creme doce de ricota e raspas de laranja Bahia.
Como Servimos — Pizza
Estação fixa com pizzaiolo presente em seu evento, montando e assando as pizzas na hora.
Pizzas circulando entre os convidados em bandejas, perfeito para coquetéis e eventos em pé.
Atenção
Para a realização do catering de pizzas, é necessária a disponibilidade de uma tomada 220V — 20A no local do evento para a instalação do forno.
Nossa Filosofia
Respeito ao tempo, insumos de qualidade e técnica italiana. Massa leve, crocante e aromática.
Valorizamos pequenos produtores locais, queijarias, charcutarias.
Cada evento é único. Adaptamos cardápio, formato de serviço e operação para a sua ocasião.
Solicite seu Evento
Preencha o formulário e entraremos em contato para montar a proposta ideal para o seu evento.
O que dizem nossos clientes
Tudo que ele faz é maravilhoso! E o serviço então, impecável. O Edu é um excelente padeiro, além de ser muito educado e prestativo. Recomendo contratá-lo para evento — faz o maior sucesso!
Mariana Arruda Guedes
Catering de Pizzas — Evento Corporativo
Virei cliente por indicação e desde então, só encontro surpresas boas em seus produtos. Os meus preferidos são as massas de pizza, de fermentação natural longa e extremamente leves, bem como os pães e focaccias!
Roberto Andraus
Catering de Pizzas — Evento em Casa
Pensa num sanduba BOM! E ainda num cara gente boa e ponta firme que prepara tudo isso. São os sanduíches do Du Bakery.
Lucas Parolin
Catering de Focaccia Panini — Evento Social
Sou fã e cliente apaixonada do trabalho do Du. Ele é extremamente criterioso em tudo o que faz — desde a seleção dos ingredientes até a entrega.
Isabella Leão
Catering de Pizzas — Confraternização
Um dos melhores pães que já comi. Produção verdadeiramente artesanal, com os melhores ingredientes.
rob fabra
Catering de Focaccia Panini — Evento Corporativo
Os pães são uma delíciaaaa! A focaccia é super fofinha, o pão de grãos é delicioso e o de calabresa nem se fala. Super recomendo!
Pamella Monteiro
Catering de Focaccia Panini — Aniversário
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@du.bkry